千曲市博物館めぐり 「酒造コレクション」 (3）<<<Back Next>>>
■宝暦蔵 現存する蔵の中で一番古い蔵
■慶応蔵慶応2年（1866）に建てられた蔵で、洗米所と釜場、麹室と室前に分かれております。
釜場には大釜の上に白米l0石入りの甑（こしき）とよぶ蒸し器をのせており、ここで蒸米がつくられます。
麹室は麹米をつくる部屋で室温を一定に保つ必要があります。
このため天井、床、壁を二重にし約60糎の厚みに籾殻をつめ断熱した特殊構造になっております。
これにより厳冬期でも常に27℃以上の温度が保てるようになっております。
